"On a un millésime qui est assez précoce, on bat tous les records": les vendages démarrent déjà en Alsace après la succession d'épisodes de fortes chaleurs

Vendanges en Alsace : un millésime précoce record, entre défis climatiques et raisins sains

Tous les cépages pourront être récoltés en Alsace à partir de mardi, avec une précocité qui bat tous les records historiques. La succession d'épisodes de fortes chaleurs a accéléré la maturation des raisins, poussant l'Association des viticulteurs d'Alsace (AVA) à ouvrir simultanément les vendanges pour le crémant, l'AOC Alsace et les Grands crus, une décision inédite qui traduit une disparité de maturité marquée. Si la production s'annonce moindre qu'en 2025, les raisins sont annoncés sains, sans mildiou, offrant aux vignerons une matière première de qualité.

Une ouverture simultanée des trois appellations, une première

Habituellement, le crémant donne le coup d'envoi des vendanges en Alsace, suivi de l'AOC Alsace puis des Grands crus. Cette année, la donne change : "On a décidé d'ouvrir les trois en même temps, sous réserve de quelques Grands crus" soumis à des spécificités, a expliqué Théo Grischko, délégué général de l'AVA, lundi auprès de l'association. Cette décision, prise en concertation avec l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao), répond à une "grande disparité de maturité" constatée dans les vignobles. L'objectif est clair : "donner les marges de manœuvre à chaque vigneron d'aller pouvoir chercher le raisin à la maturité qu'il souhaite et de le revendiquer ensuite soit en crémant, soit en vin d'Alsace et en Grand cru", précise Théo Grischko.

Un millésime précoce qui bat tous les records

"On a un millésime qui est assez précoce, on bat tous les records", a souligné le délégué général de l'AVA. Cette précocité exceptionnelle s'explique par la succession d'épisodes de fortes chaleurs qui a marqué la saison végétative. Depuis les années 1980, les dates de vendanges en France avancent toujours davantage dans le calendrier, un marqueur net du réchauffement climatique. En Alsace, cette tendance se confirme avec une vigueur particulière cette année. Toutefois, cette précocité ne rime pas avec abondance : l'estimation de récolte est de 804.000 hectolitres, un volume en retrait par rapport à l'année précédente. Marie-Noëlle Lauer, conseillère viticole de la chambre d'agriculture, avait indiqué fin juillet ces prévisions, qui restent soumises aux aléas météorologiques des prochaines semaines.

Des raisins sains, sans mildiou, malgré les conditions

Malgré les inquiétudes liées aux conditions climatiques extrêmes, les raisins alsaciens présentent un état sanitaire remarquable. "Pas de mildiou", confirme l'AVA, un soulagement pour les viticulteurs qui redoutaient les conséquences de l'humidité et des variations de température. Cette santé du vignoble permettra de produire des vins de qualité, même si les volumes seront moindres. Chaque année, certains viticulteurs demandent à l'Inao une autorisation de procéder à des pré-vendanges, avant la date d'ouverture officielle, si la production est assez mûre. Cette année, "il y a eu beaucoup" de domaines concernés, selon Théo Grischko, signe supplémentaire de la précocité du millésime. Les vignerons devront désormais faire preuve de réactivité pour récolter chaque parcelle au moment optimal, en fonction de la maturité souhaitée pour chaque type de vin.

Un enjeu climatique de long terme pour la viticulture alsacienne

Cette précocité record s'inscrit dans une tendance de fond liée au réchauffement climatique. Les dates de vendanges avancent continuellement depuis les années 1980, modifiant les équilibres traditionnels du calendrier viticole. Sécheresse, canicule, pluies torrentielles : les épisodes extrêmes se multiplient et obligent la profession à s'adapter. L'ouverture simultanée des trois appellations témoigne de cette nouvelle donne, où la flexibilité devient une nécessité. Pour les viticulteurs alsaciens, l'enjeu est désormais de conjuguer précocité et qualité, tout en préservant la typicité des vins de la région. La récolte qui s'annonce, avec des raisins sains et une maturité hétérogène, sera un test grandeur nature de la capacité d'adaptation de la filière. Les prochaines semaines diront si ce millésime précoce, marqué par les records de chaleur, saura convaincre les amateurs de crémant, de vin d'Alsace et de Grands crus par sa qualité et sa finesse.