"On a deux manières de mourir, soit en faisant trop petit, trop lentement, soit en allant trop vite, trop gros": après la faillite d'Ynsect, l'élevage industriel d'insectes a-t-il toujours un avenir en France?

La récente faillite d'Ynsect, un pionnier de l'élevage industriel d'insectes en France, a suscité des interrogations sur l'avenir de cette filière. Ynsect, qui a bénéficié de 148 millions d'euros de financements publics, a été perçue comme un exemple de l'ambition française dans ce secteur innovant. Sa liquidation remet en question la viabilité économique et environnementale de l'élevage d'insectes comme alternative aux protéines traditionnelles. Malgré cette débâcle, deux entreprises françaises, Agronutris et Innovafeed, continuent de défendre leur modèle. Ces acteurs affirment avoir réussi à passer à l'échelle industrielle avec succès, en produisant principalement des farines d'insectes destinées à l'alimentation animale. Cédric Auriol, directeur général d'Agronutris, soutient que leur modèle est perçu comme rentable par leurs financeurs privés. Il souligne qu'ils n'ont pas rencontré de problèmes de débouchés, mais que leur défi réside dans la capacité à produire en volume à un coût compétitif. Les deux entreprises se distinguent également par leur approche environnementale. Auriol évoque un "écart abyssal" entre leur modèle et celui d'Ynsect, en termes de coûts et de bénéfices écologiques. Il affirme que leurs clients sont prêts à payer un prix légèrement supérieur pour des protéines alternatives, en raison de leurs avantages en matière de décarbonation et de santé animale. Cela soulève toutefois des questions sur la véritable empreinte carbone des farines d'insectes par rapport aux protéines conventionnelles, telles que la farine de poisson et le tourteau de soja. Cependant, un rapport récent de Julie Coumau et Tom Bry-Chevalier, doctorants et militants de la cause animale, remet en cause ces affirmations. Selon leurs recherches, les farines d'insectes pourraient émettre plus de gaz à effet de serre que les sources de protéines traditionnelles. Ce rapport souligne également que les financements publics alloués à Agronutris (60 millions d'euros) et Innovafeed (30 millions d'euros) soulèvent des préoccupations quant à la soutenabilité de cette industrie. À l'heure où la transition écologique est au cœur des enjeux politiques et économiques, la filière d'élevage d'insectes est confrontée à des défis majeurs. L'un des principaux enjeux réside dans la perception du public et des investisseurs. Les échecs comme celui d'Ynsect peuvent engendrer une méfiance envers l'ensemble du secteur, nuisant à l'attractivité de nouveaux investissements. En outre, le manque de transparence sur les impacts environnementaux réels de l'élevage d'insectes pourrait freiner leur adoption par des consommateurs de plus en plus préoccupés par les enjeux climatiques. Les acteurs restants, Agronutris et Innovafeed, doivent donc naviguer dans un environnement complexe. Ils doivent prouver non seulement la faisabilité économique de leur modèle, mais également ses avantages environnementaux par rapport aux alternatives existantes. Alors que le secteur évolue, il est crucial que des études indépendantes et rigoureuses soient menées pour évaluer de façon objective l'impact de l'élevage d'insectes sur l'environnement. En conclusion, l'élevage industriel d'insectes en France peut encore avoir un avenir, mais cela dépendra de la capacité des entreprises à s'adapter aux exigences économiques et environnementales croissantes. La faillite d'Ynsect rappelle que la croissance rapide sans une base solide peut mener à des échecs spectaculaires. Les acteurs de ce secteur devront faire preuve de prudence et de stratégie pour éviter de "mourir" en allant trop vite ou en ne parvenant pas à se développer de manière efficace.