C'est elle la boss: l'IA recrute, fixe les salaires, élabore le menu, trouve les fournisseurs... Ce café de Stockholm est entièrement dirigé par une intelligence artificielle (mais il y a des ratés)

C'est elle la boss : l'IA recrute, fixe les salaires, élabore le menu, trouve les fournisseurs... Ce café de Stockholm est entièrement dirigé par une intelligence artificielle (mais il y a des ratés)

Un projet novateur a pris forme à Stockholm le 27 avril 2026 : le Andon Café, administré entièrement par une intelligence artificielle nommée "Mona". Ce concept audacieux cherche à fusionner la technologie et l’hospitalité, tout en soulevant des questions sur son efficacité. L’initiative émane d’Andon Labs, une startup californienne, qui désire tester le potentiel de l’IA dans le secteur des services.

L’atmosphère au café est moderne, avec des murs gris et un style minimaliste. Kajetan Grzelczak, l’un des employés, a choisi de travailler sous la direction de l’IA. Il n’hésite pas à faire part de ses réserves : "Les commandes d’approvisionnement, ce n’est pas son fort", dit-il en désignant ce qu’il appelle "le mur de la honte", où s’accumulent des produits inutilisés. Parmi ces articles, on trouve 10 litres d’huile d’olive et 6 000 serviettes, un choix pour le moins inattendu pour un café proposant des plats simples.

Malgré sa sophistication, l’IA se heurte à plusieurs obstacles. Elle prend en charge le recrutement et la fixation des salaires, mais elle oublie souvent de gérer les congés des employés, les dérangeant à des heures inappropriées. H, un représentant d’Andon Labs, assure que : "Nous sommes convaincus que l'IA jouera un rôle crucial dans la société et sur le marché du travail à l’avenir".

Les clients peuvent interagir directement avec Mona, passant leurs commandes via une application mobile ou directement au comptoir. Un écran affiche en temps réel le chiffre d'affaires et d'autres métriques financières. Cependant, le menu conçu par l’IA ne s’aligne pas toujours avec les ingrédients disponibles, engendrant des situations à la fois cocasses et frustrantes. "On ne peut rien faire de tout ça", se plaint Kajetan en feuilletant le menu, qui présente des plats nécessitant des produits qui n’ont pas été commandés.

Cette expérience soulève des interrogations sur le rôle futur de l’IA dans des fonctions traditionnellement humaines. Alors que la technologie progresse à un rythme effréné, le défi d'équilibrer automatisation et intervention humaine devient de plus en plus pressant. Les conséquences sur le marché du travail pourraient être significatives, avec des entreprises envisageant de réduire leurs effectifs au profit d’IA performantes.

Pour l’heure, le Andon Café se présente comme un véritable laboratoire vivant. Les difficultés rencontrées au quotidien n’entament pas la motivation de l’équipe. Au contraire, elles nourrissent les débats sur la nécessité de flexibilité et d’adaptabilité dans un environnement en constante mutation. Les employés, bien que parfois frustrés par les décisions de Mona, demeurent engagés envers ce projet.

Les retours des clients sont variés. Certains saluent l’originalité de l’expérience, tandis que d’autres regrettent le manque d’interaction humaine. Ce café pourrait bien servir de modèle pour d’autres entreprises désireuses d’intégrer l’IA dans leurs opérations. Les mois à venir seront cruciaux pour évaluer si cette initiative peut réellement transformer le paysage du secteur des services.